[問題] 粉粿冰過就硬掉了

不過，王上達副教授提醒，粉粿的質地若久放，容易發生澱粉回凝的現象，使粉粿變得稍硬，因此保存上建議自家少量製作，可存放於冰箱，並盡早食用完畢。 另外，粉粿的口感Q彈，年長者或兒童在食用時須特別注意，要充分咀嚼，避免發生梗噎情形。

2019年9月5日 — 買粉粿時老闆明明就有跟我說可以冷藏放個三天可是我第二天拿出來就只剩不到五分之一可以吃了... 其它部份全都硬掉了我又把它冰回去.

2024年4月14日 — 剉冰粉粿，透心涼。加些蜜紅豆，更加美味。 【古早味】粉粿·粉粿食譜步驟17照片. 18. 【小撇步】 *粉粿冰箱冷藏過久，會變硬。可在食用前，回蒸、放涼再 ...

不過，王上達副教授提醒，粉粿的質地若久放，容易發生澱粉回凝的現象，使粉粿變得稍硬，因此保存上建議自家少量製作，可存放於冰箱，並盡早食用完畢。 另外，粉粿的口感Q彈，年長者或兒童在食用時須特別注意，要充分咀嚼，避免發生梗噎情形。

不過，王上達副教授提醒，粉粿的質地若久放，容易發生澱粉回凝的現象，使粉粿變得稍硬，因此保存上建議自家少量製作，可存放於冰箱，並盡早食用完畢。 另外，粉粿的口感Q彈，年長者或兒童在食用時須特別注意，要充分咀嚼，避免發生梗噎情形。

2007年10月5日 — 珍珠粉圓或是波霸粉圓，不論是自己煮還是買現成，很難一次就沒吃完，一定得放置冰箱冷藏。而澱粉類食物冰凍過肯定是變硬，完全沒有原先QQ口感。

最近宅配很多粉粿很多朋友還不知該如何對付冰了變硬的粉粿1.用蒸的2.微波 3.燒熱水用煮的.

2019年7月21日 — 保存期限：冰箱冷藏3天 很多客人問說：那冰了冰箱會不會變硬呀？ 老闆保證： 絕！對！不！會 想吃粉粿卻沒辦法特地到鹿港吃粉粿嗎？ 那就事不宜 ...