米苔目很硬

2019年5月13日—米食遇冰就會變硬，因此加了冰塊後就要盡快吃完，不然口感會愈來愈硬。雖然冰了會變硬，但這種大熱天，還是得冷藏保存（兩日內吃完），否則很容易壞掉喔 ...,2020年8月29日—我們在吃米苔目，老闆很熱情的跟我們介紹，他全手工製作，使用在來米製成，所以米台目就跟米飯一樣是不能放隔夜的，也不能冰箱，否則會變硬，口感不佳 ...,2008年7月9日—擠米苔目的動作要快，若讓擠出的米苔目在沸水裡泡太久會爛掉。如果...

參考資訊如下
米苔目diy(沖熱水不煮米糊)

2019年5月13日 — 米食遇冰就會變硬，因此加了冰塊後就要盡快吃完，不然口感會愈來愈硬。 雖然冰了會變硬，但這種大熱天，還是得冷藏保存（兩日內吃完），否則很容易壞掉喔 ...

【森森豆花】正港手工的米苔目，老饕才知道的店！

2020年8月29日 — 我們在吃米苔目，老闆很熱情的跟我們介紹，他全手工製作，使用在來米製成，所以米台目就跟米飯一樣是不能放隔夜的，也不能冰箱，否則會變硬，口感不佳 ...

[求助]米苔目製作求救

2008年7月9日 — 擠米苔目的動作要快，若讓擠出的米苔目在沸水裡泡太久會爛掉。如果一時吃不完，放冰箱可以冷藏一兩天。 ... 米糊煮稠時很容易煮過頭。要煮到仍然能流動的 ...

王瑞瑤的超級美食家

2016年8月7日 — 有點開心，也有點難過，吃到純米做卻硬梆梆的米苔目 ，甚至冰到硬到可以 ... 我們在南部的確透明的都叫粉條，白色那種叫米苔目，用炒的也很好吃! 7 年.

鹹米苔目是這樣做的！」傳統手工做法讓口感更Q彈

2018年4月1日 — 4、 米苔目放涼硬掉的話，請用滾水泡軟撈起就好，不要去煮它。 5、 米苔目不適合加熱或冰太久，所以若要煮鹹煮甜，都請最後再把米苔目關火泡入。米苔 ...

[問題] 米苔目放太久變硬了，怎麼處理比較好？

2022年11月2日 — 家裡之前買了一包米苔目放在冰箱太久已經變得有些硬了不像原本該有的Q彈請問這樣的米苔目還能吃嗎？ 怎麼處理比較好？ 如果用炒的似乎有點怪是不是只 ...

關於米苔目變硬，我們在網路上蒐集到這些相關的討論

應該很容易就會想到的答案是米苔目，只不過在市面上的米苔目，多半用的是在來米粉容易老化變硬或是更多的已經是澱粉比例為高的加工品，其實用國產的逢來米米穀粉做出來 ...

客家米苔目

光是顧著跟她說話，熱呼呼的米苔目我可是連筷子都還沒動，一旁在切肉的阿桑好心的催促我：「要趕快拌一拌，否則涼了米苔目變硬就拌不開了。」 ... 很有米香還有紮實的咬勁 ...