米苔目不會變硬

2014年3月5日—...米苔目就可以吃了，冬天煮熱甜湯，夏天可刨冰涼涼的吃。因傳統的米苔目是在來米製成的，所以一旦冰過米苔目會變硬且易斷依我的經驗剛做好的米苔目 ...,2018年4月1日—米苔目冷掉或硬掉的時候，請用滾水（或熱湯）泡軟撈起就好，不要去煮它否則會過軟甚至糊化在水裡，口感過軟變差。______.dreamchefhome.25.2K ...,2014年8月1日—1.搓揉按壓米條進入滾水的過程要分次,避免比較早進鍋的米條因為操作過程太久而煮...

參考資訊如下
好吃的米苔目

2014年3月5日 — ... 米苔目就可以吃了， 冬天煮熱甜湯，夏天可刨冰涼涼的吃。 因傳統的米苔目是在來米製成的，所以一旦冰過米苔目會變硬且易斷 依我的經驗剛做好的米苔目 ...

鹹米苔目是這樣做的！」傳統手工做法讓口感更Q彈

2018年4月1日 — 米苔目冷掉或硬掉的時候，請用滾水（或熱湯）泡軟撈起就好，不要去煮它否則會過軟甚至糊化在水裡，口感過軟變差。 ______. dreamchefhome. 25.2K ...

手工米苔目 - 不登高山，不知天之高也。

2014年8月1日 — 1.搓揉按壓米條進入滾水的過程要分次,避免比較早進鍋的米條因為操作過程太久而煮的太軟爛影響口感。 2.米製品冷藏太久會變硬,若冷藏變硬可以再放入熱水中 ...

米苔目冷藏 :

,1.搓揉按壓米條進入滾水的過程要分次,避免比較早進鍋的米條因為操作過程太久而煮的太軟爛影響口感。2.米製品冷藏太久會變硬,若冷藏變硬可以再放入熱水中汆燙一下撈起放涼 ...

如何讓煮熟米苔目放入冰箱後不會變硬

以順口滑溜的米苔目、充滿嚼勁的芋圓佐香甜不膩的黑糖水和充滿熱情的... 隔水加熱煮米漿可避免結塊燒焦。 ... 將煮好的米苔目放入冰塊水中冰鎮。

【森森豆花】正港手工的米苔目，老饕才知道的店！

2020年8月29日 — 我們在吃米苔目，老闆很熱情的跟我們介紹，他全手工製作，使用在來米製成，所以米台目就跟米飯一樣是不能放隔夜的，也不能冰箱，否則會變硬，口感不佳， ...

《桃園》阿嬤的手路菜米苔目遇冰也不變硬

2018年8月22日 — 傳承鶯歌奶奶的手路菜，壯年轉業的詹子晴2年前在桃園賣起每天新鮮現做的米苔目冰，獨門祕方就算遇冰也不會變硬，配上不易融的鑽石冰，再澆淋自己 ...

桃園市桃園區－遇冰不變硬阿嬤ㄟ私房菜

2018年8月26日 — 傳承奶奶的手路菜，壯年轉業的詹子晴，2年前在桃園開起「星大王甜品店」，專賣每天新鮮現做的米苔目冰，獨門祕方就算遇冰也不會變硬，配上不易融的 ...

淡水重建街米苔目's post

2019年6月16日 — 我們家的也是在來米制的，但會硬，我們也遵循上一代傳承，也思考為什麼會硬，煮熟的米飯放冰箱也會變硬，所以他們家說不會變硬我不知道他的做法。 我堅持 ...

[問題] 米苔目放太久變硬了，怎麼處理比較好？

2022年11月2日 — 家裡之前買了一包米苔目放在冰箱太久已經變得有些硬了不像原本該有的Q彈請問這樣的米苔目還能吃嗎？ 怎麼處理比較好？ 如果用炒的似乎有點怪是不是只 ...