砂鍋鴨蔡坤益
2020年1月21日—為了使砂鍋鴨保留古早味,至今仍然採用木炭烘爐細燉,一鍋一鴨連煨三小時,直到肉質不韌柴不油膩,滲透出來的鴨油及膠質交融,軟爛到連老人家都可以開心 ...,砂鍋鴨是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜,他們堅持以炭火烹煮,過程必須仔細控制火候、添...
阿美飯店
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2022年12月5日—砂鍋鴨和砂鍋魚頭是阿美飯店的招牌菜,砂鍋鴨原本是福州菜,將其改良為適合台南人的口味而成,內容物有整隻鴨、扁魚、豆腐、肉尾、草菇、鳥蛋、金針等 ...
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