砂鍋鴨蔡坤益
2020年1月21日—為了使砂鍋鴨保留古早味,至今仍然採用木炭烘爐細燉,一鍋一鴨連煨三小時,直到肉質不韌柴不油膩,滲透出來的鴨油及膠質交融,軟爛到連老人家都可以開心 ...,砂鍋鴨是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜,他們堅持以炭火烹煮,過程必須仔細控制火候、添...
【台南美食】阿美飯店
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坐落府城數十年的「阿美飯店」,由現任老闆蔡坤益...砂鍋鴨:阿美飯店招牌菜。全程需以炭火慢燉3小時,每位師傅每次...越熱越好吃的砂鍋鴨,鴨肉肉質軟嫩,白菜入口即化 ...
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