石斑去魚鱗

今天家裡買了5條石斑然後叫我試殺看看平常我只有殺吳郭魚的經驗xD大小如下(兩公升沙士瓶當比例)不知道大家有沒有吃魚有魚鱗的經驗我非常非常非常討厭!,,2021年8月21日—做法：1、檸檬用過濾水洗淨，晾乾，用廚房纸擦乾備用。2、用「煮過的冷水」調製「飽和食鹽水」，就是往水裡加鹽，攪拌，直到鹽的量多到不再溶於水。3、 ...,2018年4月25日—要稍微過熱水，小魚鱗會翹起，再用刀片或湯匙輕鬆刮,刮完再煮*****原來是這樣。難怪去...

參考資訊如下
第一次處理石斑魚(有宰殺過程，不喜勿入QAQ")

今天家裡買了5條石斑然後叫我試殺看看平常我只有殺吳郭魚的經驗xD 大小如下(兩公升沙士瓶當比例) 不知道大家有沒有吃魚有魚鱗的經驗我非常非常非常討厭!

我每次在市場買石斑！ 我一定要請市場幫忙去魚鱗跟內臟 ...

想來這邊求教，有沒有大廚知道，如何把龍膽石斑魚鱗去除乾淨

2021年8月21日 — 做法： 1、檸檬用過濾水洗淨，晾乾，用廚房纸擦乾備用。 2、用「煮過的冷水」調製「飽和食鹽水」，就是往水裡加鹽，攪拌，直到鹽的量多到不再溶於水。 3、 ...

輝哥水產

2018年4月25日 — 要稍微過熱水，小魚鱗會翹起，再用刀片或湯匙輕鬆刮, 刮完再煮***** 原來是這樣。難怪去藍鯨水產餐廳享用龍膽石斑大餐都只吃到Q魚皮，沒有魚鱗。 好用 ...

龍膽石斑魚鱗片

石斑活體宰殺後，取下魚鱗，馬上採高科技機器去膜，清洗，乾燥，包裝，過程一切環保，潔淨，不添加任何化 學藥劑，通過檢驗，風光上市. 龍膽石斑膠原凍，在家自己料理diy.

龍虎石斑500g 以上(去鱗去腮去肚)

龍虎石斑500g 以上(去鱗去腮去肚) ; 準備材料 · 魚(新鮮即可) 約600g 上下. 蔥3隻 ; ????️ (熱油) · 沙拉油30cc. 香油15cc ; ????️ (醬汁) · 蠔油45cc. 開水90cc.

去魚鱗貼士｜免刀免刨去鱗只靠1個瓶蓋乾淨不傷手如何防 ...

2023年2月10日 — 瓶蓋去魚鱗之所以成功是靠摩擦力，加上瓶蓋凹凸不平，更容易將魚鱗刮起，同時不刮爛魚肉。雖然方法簡單，但第一下下手時切忌太大力，不然鱗屑會四處飛濺。