眷村菜定義

2015年2月5日 — 眷村菜起源於各省菜系，民國38年政府撤退來台後，各地的口味經眷村媽媽的巧手後雜揉再一起，發揮八大菜系的特色，截長補短後成為了現在坊間常見所謂眷 ...

取名為《眷村媽媽的廚房故事》是因為我們無法定義何謂「眷村菜」，而且眷村從來都不是只有外省人所組成，本省媽媽與外省軍人的結合，更是多數眷村家庭的型態，所以「眷村菜 ...

2019年2月1日 — 眷村菜不等同於外省菜，也有別於中國8大菜系，這是各省來台灣的人在眷村裡混搭出來的，還得就地取材，所以又融入了台灣風味。

2022年12月30日 — 物資匱乏的年代，眷村菜所用的材料都相當普通，多以青菜、豆腐等平凡食材，融合中國八大菜系，作出豐富的變化。而眷村菜的最大特色：「吃得飽、吃得滿足， ...

2019年12月17日 — 眷村菜的定義甚至是廣義到──在家用任何可能的食材所做出的任何料理，這完全不分大江南北、十大菜系了，所用的手法甚至混合了不同菜系，或是地域食材。

2010年2月9日 — 1949年之後，不少外省人士聚集在台灣，其中服務於軍方的人士，在政府的安排下住進了眷村，即軍眷人口住的地方，這些軍眷來自大江南北五湖四海，山東人、 ...

在物資缺乏的年代，眷村菜所使用的材料相當普通，多以青菜豆腐等平凡食材，融合中國八大菜系，做出豐富的變化。眷村菜的最大特色為「吃得飽、吃得滿足，吃得再多也不會膩」 ...

美食家韩良露认为，1949年之后，不少外省人士聚集台湾，服务于军方的人士，在政府的安排下住进眷村，这些军眷来自大江南北五湖四海，山东人、山西人、湖南人、江苏人、四川 ...

眷村菜是1949年中華民國政府遷移臺灣時，大量外省籍軍人及其眷屬從原鄉帶來的饮食。這些軍眷集中居住在政府發配的眷村中，他們的飲食因此被稱為「眷村菜」， ...