發酵魷魚

2022年4月2日 — 其實，就是因為酒中的酵母在米粉中發酵，酵母菌利用麵團中澱粉分解的單醣作為食物，在繁殖生長過程中會產生大量的二氧化碳氣體，這種就是發酵中的「生物發 ...

咸魷魚是日本傳統的發酵食品之一。 它具有強烈的鹹味和鮮味，質地粘稠，風味獨特。 日本人把它作為開胃菜和米飯吃。 一種流行的製作咸魷魚的方法：將魷魚切成圓片，帶皮。

2018年2月6日 — 完成浸泡過程後去外皮切花(切沒皮的那一面)。 滾水放進魷魚，大約三十秒即可起鍋。 若等到水再滾會比較硬。 將沾醬的食材調勻即可上桌。