生魚片血

2021年8月28日 — ... 生魚片來享用，不論搭配壽司、拌飯一同品嚐，都是日式料理的經典菜色之一。不過日前就有網友從美式大賣場中買回鮭魚尾，卻在切片後發現出現「瘀血 ...

2022年6月21日 — 魚的肌肉上產生細菌等微生物的時間點，從肌肉放鬆到引起腐敗會大幅度增加，所以我們抓活魚後放至冷藏庫到處理成可以吃的生魚片，最多2-4天左右（依活魚 ...

4. 影響生魚片品質的因素「血點」，是什麼？ 血點會產生的原因在於鮪魚被捕撈上岸時，魚體因溫度升高產生血管破裂、所以會有局部出血的狀況。 配合超低零下50°C的急凍 ...

2019年12月9日 — 這個是什麼啊弄了好久才拉出來，有沒有熟悉魚魚或很懂生魚片的人能告訴我，感激不盡（๑´ㅂ`๑），.......................更.......................新 ...

「活締」是一種源於日本的魚類宰殺技術，這種方法可維持魚的鮮味、去除血腥味、並提升魚的品質，還可延長魚的保質期。還有，這種技術可以快速終結魚的生命，避免其痛苦 ...

2021年8月29日 — 有不少專業網友則指出，「這是魚被撈起時撞傷，或是被勾到，導致內出血，沒影響」、「捕撈上來受到驚嚇跳動摔傷瘀血」、「味道會比較不好一點（釣魚人路過 ...

血點會產生的原因在於鮪魚被捕撈上岸時 · 魚體因溫度升高產生血管破裂 · 所以會有局部出血的狀況。 · 配合超低零下50°C的急凍藏鮮 · 該處血點顏色會凝結由紅化黑 · 請收到商品時 ...

2019年12月12日 — 如果不將魚體內的血去除掉，殘留的血就會産生腥味。魚在活著的狀態下放血被稱為「斷筋活殺（ikejime）」，這個手法很有名。 還有，最 ...

2019年10月2日 — 魚肉甚至軟到可以生吃，例如生魚片，但是生牛肉必須先絞碎，才能讓我們的雜食臼齒咬得動它。 魚肉比其他肉類柔軟的另一個大原因是：牠們基本上是在 ...

2018年1月19日 — ... 魚片的原因。若以營養價值來說，營養師王子南指出，鮭魚、鮪魚等魚類含有豐富的Omega-3脂肪酸，有助於調節血脂肪、降低發炎，而Omega-3不耐高溫，因此生魚 ...