生煎包內餡
將麵糰分成20份(每份約35克),於撒粉的檯面上將麵糰以擀麵棍擀成外薄內厚的圓片(約Ø7公分),放入20克內餡,將麵皮往上拉,邊摺邊轉將收口捏緊,置於一旁備用,重覆動作以 ...,2023年5月3日—內餡部分.高麗菜1/4顆.蔥10g.絞肉300g.醬油2湯匙.米酒2湯匙.蠔油2湯匙...*...
老師傅爆汁脆底生煎包做法大公開!銷魂配方令人驚豔
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2018年11月14日—生煎包是上海最特色的麵點之一,做起來看似簡單,需要掌握的技術卻非常多。尤其是外皮和餡料,要求成形後外皮外酥內軟,餡料鮮香多汁。根據老師傅的 ...
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