牛部位名称
板腱(TopBladeMuscle):板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片,屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多,筋多肉質結實,喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤,但跟其他部位的牛排 ...,2022年12月8日—俗稱黃瓜條,是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉,因狀似黃瓜而得名。纖維較粗、富有...
牛肉部位口感介紹,肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪?讀完變老 ...
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2022年4月15日—牛肩肉位於牛肩胛部位,由板腱(Blade)與翼板(FlatIron)組成。板腱牛排又稱嫩肩牛排,屬於肩胛骨上方的肉,每頭牛大約只有兩公斤的量,特色是中間有一 ...
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