牛腱部位
2022年12月8日—肩胛部是經常運動的部位,因此筋肉發達,肉質較結實;因為肥瘦適中、價格便宜,也多用來做成絞肉、紅燒和燉滷。D板腱肉(Blade)附著於肩胛骨上方 ...,2023年6月14日—一張圖看懂牛肉·肩胛部此部分有板腱肉以及梅花肉。板腱肉筋多肉厚,適合香煎或燒烤...
牛腱肉(Shank)
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牛腱部位:牛腱位於後腿牛腱,後腿內部趾之上部肌腱肉。牛的後腿肌肉部位,是牛隻活躍反覆運動部位,肉質富含肌肉纖維,顏色鮮紅新鮮油花細膩的純瘦 ...
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