牛排部位口感
板腱牛排是指牛肩胛內側部位...肋眼上蓋、老饕牛肉-包覆肋眼心四周的稀有部位,口感軟嫩,帶有細緻油脂的瘦肉。...臀肉-肉質較為粗硬,屬於肉鮮味濃郁的部位,很適合做成 ...,2023年9月30日—翼板肉則為牛肩胛部中最軟嫩的部位,口感近似牛小排,其中含有許多筋絡,...
牛肉部位口感介紹,肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪?讀完變老 ...
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2022年4月15日—牛肩肉(Chuck):包含翼板或板腱,適合香煎燒烤的嚼勁口感...牛肩肉位於牛肩胛部位,由板腱(Blade)與翼板(FlatIron)組成。板腱牛排又稱嫩肩牛排, ...
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