煮米粉方法

煮一鍋熱開水，水滾後，把用冷水沖洗後的米粉放入，大約1分鐘，待米粉變柔軟即可撈起，拌入喜愛的拌醬即可。 米粉湯. 起油鍋，將佐料爆香、炒熟、調味、加水或高湯（每100 ...

2019年2月2日 — 不論煮湯或炒米粉，純米米粉下鍋後，至多就是烹調兩三分鐘即可，不能像傳統方式在鍋子裡久煮，所以要等一切配料都煮熟後，最後再下米粉。純米米粉只要 ...

浸泡時用冷水熱水皆可。用熱水可縮短浸泡時間。 · 浸泡後撈起來另置時，為防沾黏加入食用油，或是撈起後直接下鍋煮，可依個人料理習慣自行調整。 · 剪刀可以收起來，不用刻意 ...

兩種方式： · 1.提前用冷水浸泡2小時以上，泡發煮軟的軟硬程度決定了米粉的口感和味道 · 2.把水燒開後，放入已經泡發好的米粉，煮大約3-5分鐘，時不時檢查軟硬情況，並且適當 ...

2023年4月27日 — 湯頭滾開後放入芹菜段、米粉和烏醋、白胡椒粉，用筷子將米粉撥開，蓋上鍋蓋燜煮，約30秒看到鍋蓋氣孔冒煙就開蓋稍微拌炒、再蓋上鍋蓋，如此反覆三次收汁 ...