煎牛小排技巧

2023年7月27日 — 煎牛排步驟 · 1.牛排以鹽和黑胡椒調味，以手稍加按摩。 廣告- 內文未完請往下捲動 · 2.以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底，待平底鍋鍋底整體緩緩冒 ...

2023年1月13日 — 只要八分鐘？美國知廚Andy Baraghani 教你一個小技巧，在家也能煎出焦脆外皮、粉嫩不帶血水的完美牛排！

煎牛排教學｜重點三、料理方式 · 舒肥法：感覺很厲害的料理法，用加熱棒定溫水來控制牛排熟度，長時間低溫加熱可以軟化肉質，設備也不貴（大約3000 台幣）。 · 先煎後烤：先 ...

2023年11月3日 — 今天就來帶大家了解這些選購牛小排的眉角，另外再附上幾道帶骨牛小排料理作法，讓你在家也能輕鬆享用高品質的牛排。 買牛排怎麼選部位？ 牛小排、菲力、西 ...

2022年6月27日 — 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 · 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。 · 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 · 4.加入少許油並將鍋具 ...

2021年3月23日 — 平底鍋要開大火燒熱，放入油後等「油紋」出現，或冒煙的程度，表示溫度夠高，這時候牛小排就可以下鍋開始煎煮了。 ⭐Tips：Tips：鍋子一定要夠熱、溫度夠 ...

2022年2月20日 — 以前醃肉會提早一天解凍，灑鹽跟胡椒、抹橄欖油、放香草之類的。後來越來越懶，說真的也吃不出差異，其實香草、胡椒都要一定的溫度才能釋放出它們的香味， ...

2019年5月16日 — 牛排下鍋，讓鍋子留有空隙，不要完全佔滿空間，若肉量大則分次烹調。建議使用夾子，更好施力翻面。 質地柔軟的牛小排，不一定要先用鹽巴、胡椒醃漬，也 ...