炒高麗菜技巧

2021年1月11日 — 1.將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開。 · 2.冷鍋冷油加入蒜頭及辣椒爆香。 · 3.較硬的菜梗丟下去拌炒，接著再放入菜葉。 · 4.起鍋前加入鹽巴即可。

2021年12月29日 — 炒高麗菜有3大要點，第一，水分飽滿；第二，鍋裡的溫度不能過低；第三，下鍋後不要立刻翻炒。因此要炒出好吃的高麗菜，首先，將高麗菜浸泡在水中 ...

高麗菜要如何炒得好吃呢？ · 1.將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開。 · 2.冷鍋冷油加入蒜頭及辣椒爆香。 · 3.較硬的菜梗丟下去拌炒，接著再放入菜葉。 · 4.起鍋前加入鹽巴即可。

2020年4月14日 — 熱鍋完成，倒入冷油與蒜末，冷油開始加熱的溫度就能讓蒜頭香氣釋出，接著立刻放入高麗菜，從鍋邊倒入20c.c.水，會聽到很響亮的滋滋聲，表示鍋子溫度足夠。

2024年1月17日 — 「炒高麗菜」的技巧 · 高麗菜在下鍋之前可以先用清水浸泡，等到要下鍋再將水份瀝乾。 · 利用「熱鍋冷油」可以讓蒜頭的香氣完全釋放。 · 減少翻炒的次數， ...

高麗菜是家常菜中常見的食材，不過看似簡單的料理，其實大有學問，多數人會選擇加蒜頭快炒，但還有其他烹煮方式能讓菜餚清甜脆口，就有網友們分享了自家炒高麗菜的做法 ...

2011年11月16日 — 1.切絲後用溫水洗，可去除農藥殘留。 · 2.未清洗的高麗菜烹調前先用熱水燙過(不是滾水，滾水會讓甜味流失)。 · 3.將配菜先入油鍋炒熟後取出，高麗菜下鍋以中 ...