湘菜介紹

2012年12月11日 — 湖南菜，简称湘菜，是我国八大菜系之一。湘江流域的菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香 ...

2017年12月23日 — 簡單的辣椒在湖南廚師手裡可以有十幾種變化，而常用的味型則是以鮮辣為主的鮮辣、酸辣、香辣。而真正的湘菜並非一昧地猛辣，而有著輕重濃淡之分，蓋味 ...

2022年11月19日 — 湘菜發源於中國的湖南地區，早在漢朝就已經形成了獨有的體系，以香辣，香鮮，為主。而發展到現在責特別鍾情於酸辣味。 如果要評選對岸中國最能吃辣的地方 ...

品嚐湖南菜，不僅可以感受到辛辣的風味，還能品味到湘菜獨特的鮮香和口感。長沙和張家界地區是湖南省的代表性地區，擁有豐富多樣的美食文化。以下就介紹一下來這裏不可錯過 ...

川菜以麻辣為主，湘菜則尤重酸辣，掌握辣椒「蓋味而不搶味」的特性調和百味，令「清、濃」、「輕、重」層次分明。湘菜的特點在於製作精細；用料廣泛；油重色濃；味重酸辣、 ...

湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。湘菜的代表菜肴有 ...

說起湘菜，每個人心底都有一道難以忘懷的美味，或許，你也和我一樣愛著TA嗎？下面我來一一介紹一下湖南的舌尖上的美食： 剁椒魚頭它，身披鮮紅色的“剁椒鎧甲”

湘菜，亦稱湖南菜，是具有鮮明湖南省地方特色菜餚的統稱。湘菜以辣味豐富適當、製作嚴謹、突出菜餚本味而著名。湘菜是中國八大菜系之一 :40。

「酸辣湘菜最夠味」：湖南菜又稱湘菜，與川菜不同的是，它的辣味是屬於酸辣，酸味是來自於食用醋的添加，像是鎮江醋、黑醋等。另一特色為臘味，是湘菜的代表食材，因環境 ...