洗米教學

2018年4月15日 — 【洗米】 · 淘洗手法要輕柔兩次就可以 · 免洗米經處理減少養分流失 · 【煮飯】 · 新米水量1比1 舊米水多點 · 糙米先浸泡或冷凍較容易熟 · 【保存】 · 開封後放 ...

2023年8月30日 — 1.洗米：洗米會將可溶在水中的維生素或礦物質洗去，因此洗米的動作要輕且快，水洗次數1～2次，且盡快將洗米水倒掉。 · 2.加水：依照米的種類、新舊程度，煮 ...

2022年5月16日 — 一般以電鍋煮飯時，應將米水比例控制在1：1.2，也就是1杯米加1.2杯水，而若選用新米煮飯，可酌減水量為1.1杯，舊米則可增加到1.3杯~1.4杯水。

透過乾攪來磨去白米外層的雜質，許多教學影片中都沒有強調這個動作，有的甚至只有簡單帶過沒有多加說明，但其實它是煮出好飯的重點之一！大約來回乾攪10~20次即可。

2015年10月27日 — 一、洗米：用清水將白米洗淨（大約洗三次），並將水完全瀝乾。 · 二、加水：以「米：水，1：1.35」的比例（這是重量比而非容積比喔，所以請勤勞一點準備小 ...