,2019年10月15日—檸檬汁或白醋+小蘇打粉...含有大量檸檬酸的檸檬,屬於酸性食材,跟小蘇打粉混合後,可以取代泡打粉作為製作點心時的膨鬆劑,但因為檸檬太酸了,所以這個 ...,2018年3月14日—正確答案是,完全不建議兩者互相替換。因為泡打粉中約僅有1/3的小蘇打(...
解密膨發劑:小蘇打粉、泡打粉
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今天的主題是很多人最常問的問題:小蘇打粉(bakingsoda)vs.泡打粉(bakingpowder)。這兩種膨脹劑本身到底是什麼?可以互相替代嗎?為什麼有時候食譜會需要小蘇打粉, ...
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