法式料理蝸牛

2022年7月9日 — 法國蝸牛中，有兩種原生品種蝸牛是饕客心中的首選，也是頂級法國餐廳使用的食材，那就是勃艮地蝸牛和小灰蝸牛。 Nomade des Jardins 的Helix Aspersa小 ...

2020年9月22日 — 法國蝸牛通常都以開胃菜的形式上桌，烹調方式以烘烤最為常見，其他像油炸、翻炒也是表現美味的方式，其中又以焗烤蝸牛最受大眾推崇，堪稱經典也不為過。緊 ...

在臺灣的法式餐廳裡，有道出現率很高的餐點，那就是蒜香烤田螺（蝸牛）！而在法國許多供應傳統菜的餐廳、餐酒館也是如此，嗜吃蝸牛的法國人通常會先將殼中肉取出， ...

2021年7月14日 — 據法國廚師介紹，烹調蝸牛一般先要將蝸牛肉從蝸牛殼中取出來，在沸水中煮熟，再將蝸牛放回殼中。同時要在殼中加入蒜末、芹菜末和奶油，並將蝸牛放入烤箱中 ...

法國蝸牛（法語：Escargots，法語發音：[ɛskaʁɡo] （）），又稱作法式焗蝸牛，既可以指法國菜中那一道有奶油香蒜味的焗烤蝸牛，也可以指所有法國原產的蝸牛品種。

全世界並非所有的蝸牛都可以食用，在法國可食用的蝸牛，是一種大型的陸生蝸牛， · 又名羅曼蝸牛或羅馬蝸牛（學名：Helix pomatia，法語：Petit Gris），源自勃根地的 · 地區 ...

2017年7月4日 — 食用蝸牛是法國料理中極具代表性的食材之一，把它和大蒜奶油一起烹煮，再配杯白葡萄酒是最常見的吃法。既然如此經典，當然該好好認識一下。

2022年6月26日 — ... 法國家喻戶曉的經典菜餚。 料理方式. 法式蝸牛的料理方式大致可以分為煮蝸牛以及焗烤蝸牛兩大項：. (1)煮蝸牛: (2)焗烤蝸牛. 香蒜起司：將無鹽奶油 ...