勃根地蝸牛

源自法國中部勃根地的蝸牛料理原本僅是法國餐桌上一道傳統常見的家常菜。但因十九世紀法國名廚Marie-Antoine Careme塗上羅勒、蒜、牛油之後放進烤箱焗烤，重新演繹這道 ...

2020年9月22日 — 勃艮地蝸牛是法國原生品種，外殼體積較大，肉質滑嫩，最常現蹤於葡萄園，但由於過度捕捉而被列為瀕臨絕種動物，除了設立禁捕期，還規定不可捕捉直徑小於三 ...

2018年9月7日 — 布根地蝸牛（escargots de bourgogne）指的是「Helix pomatia」這款體型較大的食用蝸牛，在布根地通常會先將可食用的部分取出煮熟再放回殼內， ...

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2021年7月14日 — 勃根地蝸牛食譜 · 1) 把奶油放在鍋中融化 · 2) 放切碎的蒜頭、香菜之後撒上黑胡椒 · 3) 把買好且處理好的蝸牛，放到買好的蝸牛殼裡，塞入炒好的醬料 · 4) 放進 ...

法國蝸牛（法語：Escargots，法語發音：[ɛskaʁɡo] （）），又稱作法式焗蝸牛，既可以指法國菜中那一道有奶油香蒜味的焗烤蝸牛，也可以指所有法國原產的蝸牛品種。

全世界並非所有的蝸牛都可以食用，在法國可食用的蝸牛，是一種大型的陸生蝸牛，. 又名羅曼蝸牛或羅馬蝸牛（學名：Helix pomatia，法語：Petit Gris），源自勃根地的.

2022年6月26日 — 勃根地蝸牛為法國原生品種，來自勃根第，體積較大，最常出現在葡萄園；小灰蝸牛也是法國品種，產地在普羅旺斯地區體積相對小，多採取人工繁殖，但因為需求 ...