法國麵包105t
2013年7月9日—這是一款水份含量71.4%的法國麵包,內部組織柔韌有彈性,外皮香脆霹啪作響!之前還有作過另一款水份含量67.8%的,吃起來也很美味,但是柔韌度沒這麼好 ...,2015年1月13日—本篇非正統作法,僅個人嘗試。測試法國麵包粉400g,結果小P打的很辛苦,看來還...
法國長棍麵包(105T 麵包機) 已經有8 個一起做
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謝謝食譜,外酥內軟。做成小圓麵包,較方便冰存。水份調成60g,搭配100g高粉,麵團才不會太濕黏。我家是P牌烤箱,下火調降到210度,底部才不會烤焦。
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