沾麵冷熱
而冷熱風交換對流乾燥則是為了將麵條乾燥至理想的狀態。熟成後的麵條需要經過冷熱風交換對流的過程,以去除多餘的水分,使麵條達到適當的硬度和保質期。這個過程中 ...,2024年3月3日—沾麵可說是拉麵的延伸變化,有別於一般拉麵是將麵放在湯裡,吃的時候邊吃麵邊喝湯...
詹麵
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炎炎夏日沒食慾?詹姆士推薦將麵冰鎮冷卻,搭配香麻辣堅果醬料更有味*獲得世界四大美食獎全球純粹風味評鑑(A.A.TasteAwards)二星殊榮以日本廣島辣沾麵為靈感,冷熱兩 ...
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