沒有中筋麵粉

2013年6月6日 — 最近看了一些烘焙食譜，裏面偶爾會出現用高筋跟低筋麵粉接近1:1的混合，我覺得基本上這樣的效果應該是接近中筋麵粉才是，那為什麼不直接用中筋麵粉呢?

2018年6月5日

2018年7月25日 — 中筋麵粉的使用度最為廣泛，因為筋度適中，所以大多數的麵食都喜歡使用中筋麵粉，例如包子、麵條、饅頭、麵疙瘩或餃子皮等等，會有柔軟中帶點嚼勁的口感。

2023年6月25日 — 雖然低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉用途不太一樣，但保存的方式沒有太大差異。以下將說明購買麵粉前要注意的事情，以及購入後合適的保存方式。 購買有密封 ...

2021年1月6日 — 中筋麵粉常用來製作中式點心，蛋白質含量介於低筋麵粉與高筋麵粉之間，因此筋度沒高筋麵粉強但高於低筋麵粉。所以如果手上沒有中筋麵粉，也可以根據欲做品 ...

2017年7月13日 — 做烘焙的時候才發現材料沒有了，能不能用別的材料代替呢？ 下面咱們就來認真學習一下吧！ 【麵粉類】. 烘焙中常用的麵粉有三種，高筋麵粉、中筋麵粉 ...

2021年1月3日 — 高筋麵粉和低筋麵粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以變成中筋麵粉了。另外一種方法是可以在高筋麵粉裡混合20%的澱粉來配製中筋粉。低筋粉比較鬆軟， ...

2021年10月5日 — 第1种方法就是用一半的高筋面粉加一半的低筋面粉，可以配制成中筋面粉。 2/6. 第2种方法就是用高筋面粉加1/3量的淀粉可以配制成中筋面粉。

2017年8月29日 — 高筋麵粉和低筋麵粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以變成中筋麵粉了。 另，如果是用來做包子的麵粉，使用普通的麵粉就可以了，包子好吃不好吃，主要 ...