t45麵粉代替

30秒拆穿法國麵粉的一切秘密，T45、T55、T65真相了 · 法國人用字母和數字來命名麵粉，有一種神秘感。 · 但法國粉卻不同。 · 其中T系列法國粉現在被廣泛運用於製作麵包中。

2020年12月14日 — 烘焙中常用麵粉分別是高筋、中筋、低筋，這三者是如何去區分的?少了一種麵粉就真的做不了了嗎？能不能用別的麵粉代替？必須知道的烘焙小技巧：少了一種 ...

2019年8月20日 — 在法國，甜點師在做丹麥類產品(可頌、布里歐等等)時，由於對麵粉純度筋度要求比較高，通常會選用T45當中筋度較好的麵粉來做，這種麵粉通常也較貴，每家 ...

2022年6月1日 — #破解法國麵粉的神秘密碼T45/T55/T65 腦闆腦闆～～ 什麼是法國麵粉？我只聽過高筋、中筋、低筋麵粉， 這倒底是什麼呢？ 法國麵粉都有標上『 T

2023年5月15日 — CDC、百合花、鐵塔法印這些是法國麵粉！ 那T45、T55、T65 也是法國麵粉！ 用起來不一樣嗎？ 食譜上寫T55那我可以用CDC嗎？ 答案是～可以取代使用！ 其實 ...

2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...

2021年3月18日 — 国产面粉替代法式面粉来制作一些面包。 以下是 ... 每个chef都有自己的配方，有人只用T45面粉，有人T45、T55面粉各占一半，也有人T45和T65面粉各占一半。