t55麵粉代替

法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱，其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色，其實應該更精確到在法國地區，銷售標示為T55的類中筋小麥 ...

2023年5月15日 — 那T45、T55、T65 也是法國麵粉！ 用起來不一樣嗎？ 食譜上寫T55那我可以用CDC嗎？ 答案是～可以取代使用！ 其實我們對於新手，我們都會優先推薦日系的法國 ...

30秒拆穿法國麵粉的一切秘密，T45、T55、T65真相了 · 法國人用字母和數字來命名麵粉，有一種神秘感。 · 但法國粉卻不同。 · 其中T系列法國粉現在被廣泛運用於製作麵包中。

2020年12月14日 — 比如用法國T55、T65 麵粉所烤出來的麵包皮較厚，口感較硬，麥香也更濃郁 ... 能不能用別的麵粉代替？必須知道的烘焙小技巧：少了一種麵粉用什麼代替 ...

2019年8月20日 — 相較之下，塔類或是蛋糕體對麵粉的要求並沒有那麼高，一般的低中筋T55就可以達到想要的產品效果了。 結論是T數字、gluten含量(或筋性)都只是參考用，麵粉 ...

2023年3月13日 — 接着往下看。 缺低筋面粉. 1、如果刚好有法国面粉T45，可直接替代. 2、用 ... 1、如果手边刚好有法国面粉T55或者T65，可直接使用. 2、用最常见普通面粉 ...

2018年7月31日 — 結論：布丁其實真的是很家常、很free style的甜點，我自己覺得下次我會多用一顆蛋黃取代一些蛋白，就會更濃郁啦。多做幾次 ...

2022年6月1日 — 另外，也跟大家再說明，並不是T45就是低筋、T55是中筋、T65是高筋，這是錯誤的認知喔～ 我們再複習一下，法國麵粉大多是中性筋度，T是指灰份值、香氣 ...

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...

七百高粉三百低粉代替。 法国t55面粉是小麦粉：T是法文Type的首字母T的缩写，意思是种类，那么， T55很自然d的翻译为“灰分是0.50-0.60之间的小麦粉”。