t55中筋

法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱，其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色，其實應該更精確到在法國地區，銷售標示為T55的類中筋小麥 ...

數年前「安東磨坊」重拾該產區的歷史光榮，遵循當地將近消失的古法契作種植小麥及黑麥，嚴禁一般農家除草劑及生長激素的使用。 其優異的品質，更得到法國麵包M.O.F.大師- ...

2019年8月20日 — 相較之下，塔類或是蛋糕體對麵粉的要求並沒有那麼高，一般的低中筋T55就可以達到想要的產品效果了。 結論是T數字、gluten含量(或筋性)都只是參考用 ...

2022年6月1日 — 條的中筋粉去捏棍子、捏歐包了！那是沒有靈魂的～～ 另外，也跟大家再說明，並不是T45就是低筋、T55是 中筋、T65是高筋，這是錯誤的認知喔～

過敏成分：麩質穀物及其製品 ; 商品產地：法國 ; 製造廠商：Moulins Bourgeois ; 保存條件：溫度：小於20℃、濕度：50% ~ 60% ; 保存期限：12個月（有效日期請看以下標示） ...

2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...

特選T55 巴黎香榭法國麵粉，其蛋白質含量12％，麥香豐厚，操作易上手，吸水性強且機械耐性高，成品咀嚼回甘，斷口性優良，適合各類型吐司製作。採用法國中部地區的春麥製成 ...

法國安東磨坊的T55麵粉是一種非常受歡迎的法國麵粉。這種麵粉的特點是蛋白質含量中等，筋度適中，非常適合用於製作法國麵包、餡餅皮和糕點等。由於T55麵粉的粉質細膩， ...