t45麵粉蛋白質

水溶度高，彈性極強，麵粉筋度好，做軟式麵包時體積膨脹好，適合冷凍麵包產品 (灰份：≦0.5 蛋白質：13.5). 編號：AGE003 產地：法國 應用：千層派、西點、甜麵包、 可 ...

蛋白質, 11.5 公克. 脂肪, 1.3 公克. 飽和脂肪, 0.2 公克. 反式脂肪, 0 公克. 碳水化合物, 73.8 公克. 總糖, 2.7 公克. 鈉, 73 毫克. 法國安東磨坊小麥種植的風土. Les ...

營養標示（每百公克）. 熱量, 357 大卡. 蛋白質, 11 公克. 脂肪, 1.8 公克. 飽和脂肪, 0.3 公克. 反式脂肪, 0 公克. 碳水化合物, 75.2 公克. 總糖, 1.6 公克. 膳食纖維 ...

... 麵粉批次不同，因此蛋白質含量皆有所差異。法國人不利用蛋白質來區分麵粉，而是以所含的「灰分」來分類。T後面的數字代表麵粉精製程度的高低，也就是麵粉的灰分含量 ...

2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

蛋白質, 11.5 公克. 脂肪, 1.3 公克. 飽和脂肪, 0.2 公克. 反式脂肪, 0 公克. 碳水化合物, 73.8 公克. 總糖, 2.7 公克. 鈉, 73 毫克. 法國安東磨坊小麥種植的風土. Les ...

營養標示（每百公克）. 熱量, 357 大卡. 蛋白質, 11 公克. 脂肪, 1.8 公克. 飽和脂肪, 0.3 公克. 反式脂肪, 0 公克. 碳水化合物, 75.2 公克. 總糖, 1.6 公克. 膳食纖維 ...

2010年12月6日 — 麵粉品種, 特點, 萃取率 ; Type 45, 蛋白質含量少於8.5% ，內含少於0,50 % 的灰分. 是顏色最白的麵粉. 精緻麵粉，不含麩質。 70%. (也就是一百公斤的小麥穀 ...

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...