t45麵粉替代

2010年12月6日 — 這樣各位大概了解法國麵粉了吧! 簡單來說T45 是低筋麵粉，T55 是中筋麵粉，T65 為高筋麵粉。至於80 110 150 就是所謂的全麥麵粉了，但是這些全麥麵粉 ...

30秒拆穿法國麵粉的一切秘密，T45、T55、T65真相了 · 法國人用字母和數字來命名麵粉，有一種神秘感。 · 但法國粉卻不同。 · 其中T系列法國粉現在被廣泛運用於製作麵包中。

2019年8月20日 — 在台灣好像有種叫粉心粉的麵粉，等同的應該就是T45這種把雜質去的非常乾淨非常純的白麵粉。而粉心粉也是有分高筋中筋跟低筋的，純度跟筋度完全是兩種 ...

2023年3月13日 — 缺低筋面粉. 1、如果刚好有法国面粉T45，可直接替代. 2、用中筋面粉替换，配方的液体量可根据面糊的状态，适量多加. 3、1份高筋面粉+1份玉米淀粉＝2份低筋 ...

2022年6月1日 — 破解法國麵粉的神秘密碼T45/T55/T65 腦闆腦闆～～ 什麼是法國麵粉？我只聽過高筋、中筋、低筋麵粉，這倒底是什麼呢？ 法國麵粉都有標上『 T 』字 ...

2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

法國人習慣以灰份值來區分麵粉，且大多以T系列來為麵粉命名，這邊的T代表「Type」種類的意思，而後面的數字則代表麵粉所含的灰份值，T45代表灰份值含量在0.45%~0.5%、T55則 ...

2021年3月18日 — 最近疫情影响，法式面粉处在断货或者疯狂涨价的情况，很多人考虑用国产面粉替代法式面粉来制作一些面包。 ... 面粉各占一半，也有人T45和T65面粉各占一半。