t65高筋麵粉

2020年7月20日 — 法國麵粉不等同低中高筋麵粉！不依照蛋白質的多寡做分類，反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉可分為T45、T55、T65、T80、T110、T150這六個種類。

商品特色 · 法國傳統麵包麵粉系列：符合法國於1993 年頒布的麵包法令 · 適合製作法國傳統麵包 · 嚴選法國北部小麥 · 世界盃麵包大師賽（Les Masters de la Boulangerie）指定 ...

呈淡棕色，麵包烤後呈柔和淺棕色，麵包有強烈老麵風味，手感烘焙老師匠所使用之專用法國粉 (灰份：0.62 蛋白質：10.6). 編號：AGE001 產地：法國 應用：特殊法國麵包、 ...

超商取貨單筆最多只能訂購4包，為保存商品出貨包裝品質，敬請見諒 ○T45冠軍比賽專用粉1kg ✓水溶度高，彈性極強✓麵粉筋度好，做軟式麵包時體積膨脹好✓適合冷凍 ...

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2022年6月1日 — ∙我經常用他與高筋麵粉搭配，製作出麥香味較濃郁、帶有薄脆口感的脆皮吐司，風味加成但操作性上能也非常得心應手！ ∙此外，我也會用他來製作司康，口感 ...

... 筋、中筋來分類，而T45、T55、T65則是法國麵粉的分類，法國麵粉是以灰份含量的多寡做區分。所謂的T65，是指灰份含量佔麵粉的0.65，依此類推。灰份含量愈高，代表麵粉的 ...