正統日本料理

日本和食列入世界非物質文化遺產，がんこ為讓顧客能享受日本傳統和食料理文化， 依然堅持創立時的三大理念，帶給顧客美味、幸福及傳統的日本和食感受，一如初心。 了解更多 ...

2022年11月5日 — 萩本觀察到，相較於精緻細膩且著重小細節的正統日本料理，台式日本料理的烹飪手法更接近日本家庭中較隨性、不拘謹的料理方式。因此，呈現出來的味道更貼近 ...

2023年6月17日 — 日本料理的基調大多以淡雅為主，但是台灣的日本料理顯得粗獷，卻又透著微妙的甜味，為整體口感增添了無比的層次感，讓人在每一口的咀嚼之間，都能細細品嚐 ...

2021年4月15日 — 不過其中正統的日本料理─「懷石料理」，是許多人想挑戰看看，卻礙於繁瑣的禮儀而卻步不敢走進餐廳。以下將為大家來仔細說明懷石料理的特徵、出餐順序、 ...

2022年11月18日 — 對此，來台3年並開設餐廳的日籍主廚萩本郡大分析，台式日本料理與正統日料主要差別在調味，雖然外觀、形式相仿，但口味早已依循台灣風土而有所改變。 然而 ...

2024年1月8日 — ... 日本料理是什麼呢？編輯最喜歡居酒屋、丼飯、生魚片，還有日本的傳統甜點！旅行從Klook開始，編輯整理了11間知名的人氣台北日本料理 ... 正統和食滋味」作為 ...

2021年4月20日 — 日本料理是能表現日本風土民情與社會文化特色的料理，十分講究食材本身的滋味與季節感，這篇就要來告訴大家，7個常見的日料必懂詞彙！ 弄懂日料專有名詞就 ...

日本料理分為下列三大類別： 本膳料理傳統的日本料理，源自室町時代(約十四世紀)，是日本理法制度下武士禮儀的產物。現在正式的「本膳料理」，只出現在少數的正式場合 ...

2019年3月2日 — 炊合就是日式燉菜，將昆布和柴魚熬煮出的高湯再次熬煮，使味道更濃郁，再加入切成小塊的蔬菜、肉、魚、豆腐等食材燉煮，並以砂糖、鹽、醋、醬油或味噌簡單 ...

從廣義上講，日本料理包括所有起源於日本的飲食文化，包括和食和洋食。 · 從狹義上講，日本料理專指日本飲食文化中那批以精進料理和懷石料理為基礎發展而來的菜，它們的特點 ...