正宗川菜食譜

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2021年7月4日 — 超爆好吃！麻、辣、鮮、香、燙、嫩（還有一味酥我沒做出來 ），但是這程度已經是媲美餐館了！ 老饭骨的做法很正宗，也不會太複雜，很值得試一試！

一鍋到底的做法大致上就是先爆香蒜、薑、泡椒和酸菜盛起備用，接著把魚骨煎香然後加水中大火熬出白色湯頭，再加入青花椒、乾辣椒和魚片煮片刻就完成了，用炒鍋就可以(但是 ...

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本書精選了64道大師級的經典、家常、創意之川味菜餚，由目前中國最負盛名的川菜大師史正良先生傾力傳授烹調技巧而成。內容有具體食材、調味料和做法，還包含如何選購食材、 ...

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