檸檬牛奶

牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋補 ...

... 牛奶加入酸性的檸檬之後,其中的蛋白質即產生塊狀沉澱,此種現象不至於影響營養吸收,這樣的吃法純粹看個人喜好,例如鹹豆漿的凝固也是因為黃豆蛋白毓到處而產生的等電點變性.

Dear小佑： 您好！ 檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質變性)而產生凝乳現象，像乳酪即依此原理而製成，牛奶進入胃中也會產生此 ...

2023年8月7日 — 中新网8月7日电牛奶加柠檬确实会产生絮状沉淀，那是牛奶中的蛋白质受到柠檬中的酸影响变性并沉淀析出。这种沉淀并没有什么危害，也不影响其营养和吸收 ...

2023年8月29日 — 中新網8月29日電牛奶中含有大量的酪蛋白，這些蛋白質在檸檬提供的酸性環境下會變質，形成絮狀或者塊狀沈澱，不過這些沈澱一般不會導致結石。

2021年8月5日 — 因此橫越英彥建議，平常喝牛奶時可加入一些檸檬汁，或是吃烤魚時擠上檸檬汁也是很好的組合，不但營養、提高鈣質吸收率的效果可受期待，還有讓食物更加美味 ...

2018年4月14日 — 专家指出，柠檬水是酸性物质，饮用柠檬水后人的胃中就会变成酸性环境。牛奶和酸相遇，牛奶中的蛋白质就会被析出，形成白色的沉淀物。这样一来，不仅牛奶 ...

2021年11月4日 — 牛奶+檸檬變乳酪！自製Ricotta起司只要10分鐘 · 牛奶倒入鍋中小火微滾加溫殺菌（亦可用微波方式），檸檬榨汁備用。 · 牛奶微滾後，倒入檸檬汁，使乳清跟凝 ...