檸檬塔鮮奶油
2009年8月17日—檸檬餡:全蛋155g,砂糖120g,現榨檸檬汁60ml,檸檬皮屑(一顆半的檸檬),鮮奶油(heavycream)100g。裝飾:糖粉,覆盆子,薄荷葉。做法:1.塔皮 ...,將濃稠狀態的檸檬醬倒入攪拌缽,採用電動打蛋器以低速方式攪拌降溫,等待溫度降至60℃以下,開始逐...
...塔皮;◇調製綿密滑順、濃稠度適中的檸檬內餡;◇學會如何微調檸檬內餡酸度;◇裝飾鮮奶油的擠花技巧.◍每人製作檸檬塔6吋x1+迷你小塔x4(贈六吋塔提盒)◍課後提供 ...
** 本站引用參考文章部分資訊,基於少量部分引用原則,為了避免造成過多外部連結,保留參考來源資訊而不直接連結,也請見諒 **
檸檬塔from Eupho Café
2009年8月17日 — 檸檬餡:全蛋155g,砂糖120g,現榨檸檬汁60 ml,檸檬皮屑(一顆半的檸檬),鮮奶油(heavy cream)100g。 裝飾:糖粉,覆盆子,薄荷葉。 做法: 1. 塔皮 ...
法式經典檸檬塔
將濃稠狀態的檸檬醬倒入攪拌缽,採用電動打蛋器以低速方式攪拌降溫,等待溫度降至60℃以下,開始逐步投入室溫奶油丁,每次加入都攪拌到完全融化後再續加下一批並直到使用 ...
五星級蛋白霜檸檬塔
檸檬塔內餡(可做6吋塔x 1 ). 70 ml 檸檬汁/ lemon juice; 75 g 鮮奶油/ whipping cream; 80 g 砂糖/ sugar; 100 g 全蛋/ whole egg. 義大利蛋白霜. 75 g 砂糖/ sugar; 30 ...
經典檸檬塔
... 塔皮; ◇ 調製綿密滑順、濃稠度適中的檸檬內餡; ◇ 學會如何微調檸檬內餡酸度; ◇ 裝飾鮮奶油的擠花技巧. ◍ 每人製作檸檬塔6吋x1+迷你小塔x4 (贈六吋塔提盒) ◍ 課後提供 ...
法式檸檬塔,法國諾牧心(城堡牌)發酵奶油
2022年5月18日 — 1.把檸檬刨下皮屑備用。(約1顆) · 2.把檸檬壓出汁。(約1.5顆) · 3.把檸檬皮屑與糖用手搓揉。 · 4.加入雞蛋、玉米粉、水攪拌均勻,放到爐火上煮至濃稠。 · 5.離 ...
法式檸檬塔法國諾牧心(城堡牌)發酵奶油
2022年5月18日 — 將法國諾牧心發酵奶油放至室溫軟化。 2.加入過篩的糖粉用切拌的方式混合均勻。 3.分次加入室溫的蛋液,用切拌的方式混合均勻。 4.