檸檬塔鮮奶油
2009年8月17日—檸檬餡:全蛋155g,砂糖120g,現榨檸檬汁60ml,檸檬皮屑(一顆半的檸檬),鮮奶油(heavycream)100g。裝飾:糖粉,覆盆子,薄荷葉。做法:1.塔皮 ...,將濃稠狀態的檸檬醬倒入攪拌缽,採用電動打蛋器以低速方式攪拌降溫,等待溫度降至60℃以下,開始逐...
五星級蛋白霜檸檬塔
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檸檬塔內餡(可做6吋塔x1).70ml檸檬汁/lemonjuice;75g鮮奶油/whippingcream;80g砂糖/sugar;100g全蛋/wholeegg.義大利蛋白霜.75g砂糖/sugar;30 ...
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