桶仔雞 - Joyce的開心廚房

2022年3月16日 — 桶仔雞受限於烤桶的直徑只能用一斤半左右的雞，雞當然要事先醃入味，調味不能走西式烤雞的路線，味道一定要夠台才會像桶仔雞。說起台味那當然紅標米酒、白 ...

2021年11月27日 — 製作醃料。 · 抹完醬汁後雞得幫雞按摩。 · 用保鮮膜包好後放置冰箱過夜。 · 隔天再次塗抹醬料。 · 然後把洋蔥切半、蔥不切綁成束、連同蒜頭一起塞到雞肚子裡。

2018年4月18日 — 桶仔雞 · 1.在雞的外部先塗上米酒，再抹上鹽巴-->至少進冰箱1小時，讓鹽與米酒入味。 · 2.在鐵桶內生火，讓木炭都燒紅了。 · 3.雞要烤前先在肚子裡塗上一層 ...

首先將雞洗淨，然後用料理米酒淋一淋。 · 將整包松井胡椒蝦調味粉撒在雞身上。 · 將雞搓揉(馬殺雞)，讓胡椒蝦調味粉均勻裹上全身。 · 接著將整隻雞放入桶子內，開火悶燒1小時 ...

2010年2月2日 — 筒仔雞 · 1.全雞洗淨、去毛，備用。 · 2.將醃料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內部。 · 3.蔥、薑拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥 ...