本幫菜

沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是 · 地区传统 · 的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 ...

本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主 ...

台北本幫菜餐廳推薦，台北本幫菜餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： 高記, 上海鄉村餐廳濟南店, 葉公館（滬菜）, 溢香園, 軒維小廚新傳菜, 新葡苑餐廳, ...

2019年5月22日 — 寧波鄉親在外地打拼，總是相互扶持，特別團結，久而久之就形成「寧幫」，而寧波人自稱「本幫」，而平日所吃的菜系被稱之為「本幫菜」。 「39食堂」做的 ...

上海本幫菜又稱為上海菜，融合上海家常菜的口味，結合了大眾化的原則，吸取了蘇、浙、皖的烹飪特色，著重在香、脆、鮮、嫩的口感上，卻又不失營養的成分，早期的口味較 ...

將烤麩剝成片狀油炸後，加入豆干、香菇、木耳等配料，再以薑、八角、香菇爆香等加味，最後淋上麻油，是上海廣受喜愛的本幫菜色。此道菜色也可當冷菜，若加上竹筍，也別有 ...

2017年12月3日 — 介紹上海飲食當然要從上海在地的談起，上海菜系又被稱為「本幫菜」，其特色是「濃油赤醬」。烹飪手法著重紅燒、蒸、煨、炸、酒糟(一種醃製的手法)、生 ...

本幫菜即是發源於上海本地的一種菜系，廣義的上海菜是以「本幫菜」為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系，特別是江浙一帶料理與上海菜有時難以二分。

本幫菜即是發源於上海本地的一種菜系，廣義的上海菜是以「本幫菜」為主吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系，特別是江浙一帶料理與上海菜有時難以二分。