曬鹽程序
2019年10月15日—曬鹽過程從北側水門進水→大蒸發池→小蒸發池→高低滷池→結晶池,海水在結晶池曝曬3~5天後,鹽工開始收鹽,剩下的苦鹵從結晶池旁排水路排出。現在走 ...,2021年11月1日—鹽田旁擺著一簍簍從結晶池採收上來的粗鹽,這些鹽還要經過烘乾、研磨等處理程序,...
成為最佳配角: 臺灣日晒鹽的商品化、非人行動者與美食網絡
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由鄭肇祺著作·2021—藉著記錄蔡氏成為晒鹽人及沈氏成為協會辦公室主任.的契機,以及他們與非人行動者水藻的互動關係,再加上他們以美食感官經驗進行產品.行銷的過程,筆者將討論鹽巴如何成為 ...
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