日式厚切豬排作法

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

2020年10月8日 — 厚切豬排 · 1.將大里肌肉斷筋，用叉子將肉插鬆。 · 2.雙面皆撒上醃料，抹勻醃漬2分鐘。 · 3.將里肌肉依序沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。 · 4.熱油鍋至約140℃(撒入 ...

『橙日式豬排』的厚切豬排厚度約在1.5公分到1.8公分之間，去除多餘油脂並把肉筋切 ... 4. 作法3的豬排兩面依序均勻沾上低筋麵粉、蛋液和乾麵包粉。 5. 備ㄧ油鍋，熱油至 ...

厚切豬排料理怎麼做？愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香煎厚切豬排/ 家常菜、免油炸厚切梅花豬排、免油炸厚切里肌豬排 、厚切里肌豬排/ 平底鍋免油炸。

2023年3月2日 — 蛋液打勻，與麵粉調合，再酌量加少許水拌勻做成略稠的麵糊。 · 厚豬排加少許鹽跟胡椒抓醃，表面用叉子戳洞，再撒上少許低筋麵粉。 · 玉米片捏碎，將豬排裹上 ...

2018年3月12日 — 請盡量使用溫度計，厚切的豬排比較不容易炸熟或過頭，溫度穩定很重要，低於150度麵衣容易含油，超過170度，麵衣容易過熟但內部還沒透。 所以請定溫在160度 ...