新竹米粉製作方法

2021年10月10日 — 首先，將生米洗乾淨後浸泡數小時，接著倒入碾米機器中磨成米漿，再將新鮮米漿裝袋後以木頭重壓，並使用油壓機輔助脫水成「粿粉」，而乾燥的粿粉會自行結塊 ...

為了瞭解米粉的製作過程，我們找到一間具有歷史的米粉工廠來訪問，老闆開放讓我們 ... 這個曬米粉的最好時機，也是有風城特產美譽的「新竹米粉」能在全省獨占鰲頭的秘方。

2023年12月30日 — 純米的17道工法 · 磨成米漿(需注意裡頭的水份比例)。 · 真空乾燥機脫水抽成片片米粉。 · 米粉片壓制、攪拌成看起來很Q的米粿團。 · 放入大蒸箱中，炊至半熟。

2021年10月9日 — 首先，將生米洗乾淨後浸泡數小時，接著倒入碾米機器中磨成米漿，再將新鮮米漿裝袋後以木頭重壓，並使用油壓機輔助脫水成「粿粉」，而乾燥的粿粉會自行結塊 ...

先將米粉置入大鍋攪拌蒸煮成團塊狀，經機器擠壓成一條條細如髮絲的長條狀之後，送進蒸籠繼續蒸煮到熟透後取出，再將熱騰騰的米粉覆蓋著，防止米粉水份蒸發，隨後再用人工搓 ...