2020年9月4日—德國豬腳使用的是就是這個部位。德國豬腳Schweinshaxe或者稱為GermanPorkHock也是可以.他們的特色是外皮酥脆,酥脆當然就是crispy.,2016年12月4日—這是德文字,Sch需連音成[ʃv],同樣的英文菜單也可能會註明porkknuckle。除了烤豬腳外,另一種滷的水煮...
美味推薦=爐烤德國豬腳佐酸菜Schweinshaxe
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2020年9月15日—在德國豬腳有北煮南烤作法,皆選用脂肪較厚的豬後小腿,以香料及鹽醃漬數日後水煮或火烤,再佐以德國酸菜。北德盛行的水煮豬腳名為「Eisbein」,長時間燉 ...
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