布列塔尼酥餅模具
2022年9月10日—我的模具直徑是6公分.塗上一層蛋黃液,冷藏10分鐘,拿出來再塗一層蛋黃.用叉子畫線.用7公分直徑的塔圈套住,烘烤後較漂亮.烤箱預熱170度,烘烤25分鐘 ...,2022年9月15日—作法·奶油加糖打發呈淡黃色,羽毛狀。·桌面撒手粉,室溫退冰約10分鐘,桿成厚度...
閱讀的旅途——布列塔尼酥餅Sablés Breton [自製專用模型圈]
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2023年8月6日—製作布列塔尼酥餅一定要圈上鋼圈,否則烘烤的過程餅乾會膨脹、攤開,失卻了經典的高度和口感。鋼圈要比切割麵團的圓圈模具稍大(這裡是6cm圍圈、5.5cm切模) ...
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