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巧克力隔水加熱方法
2012年8月22日—大盆子中間再放一小盆子放入切碎的巧克力·才不會燒焦·用隔水加熱的方式加熱水·所以大鍋子的水都沸騰了小鍋子裡面的水都還不會沸騰喔.,2015年2月12日—1.先將巧克力磚(白或黑都可)碎裝在小鋼盆內,將小鋼盆放在裝入熱水的大鋼盆內,再將大鋼盆放在電...
用巧克力做甜點要注意%數!3 種不失敗的巧克力調溫法
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2020年5月4日—巧克力放進調理盆,隔水加熱至約50度後離火。裝有巧克力的調理盆直接放進冷水鍋,容易溢入冷水,建議以手指托住固定調理盆。
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