川菜菜色
2018年10月15日—四川菜,簡稱川菜,以成都風味為正宗,包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。源遠流長博大精深的川菜堪稱「一菜一格, ...,2016年6月29日—據《紐約時報》報導,過去十年來,川菜快速發展,大家追求越辣越好,餐廳...
豐富香料與調味料帶出川菜精彩味型
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常言道川菜有「七滋八味」,但其實四川常見的味型以三香三椒為基礎,有多達24種變化,而要成就這豐富滋味就全靠各式各樣的香料與調味料,更是川菜菜色開發不可或缺的要 ...
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