川菜的故事

2015年7月19日 — 一是長江上游的川菜、二是黄河流域的北方菜、三是珠江流域的粤菜和閩菜。北方菜取味於陸，閩粤菜取味於海，四川菜則兼得其盛，融匯了全國各地多種菜系的 ...

2020年12月28日 — 传说丁宝桢喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来上任四川总督的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡 ...

川菜起源于秦朝，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家 ...

菜譜說明引言川菜的故事四川人的廚房四川人的櫥櫃四川人的餐桌涼菜肉菜蛋與家禽水產海鮮豆腐蔬菜湯羹米飯麵條小吃火鍋泡菜與醃製品甜品調料與高湯 23種川菜調味 56種 ...

2018年11月21日 — 川菜太神奇了，不但好吃，还各个有故事，下面这六个川菜的传说你都听说过吗？ 鱼香肉丝. 川菜中最常见的菜肴之一，也是声名远播的菜肴。

2018年11月21日 — 這個菜也是有傳說的。據說最早做這個菜的是關漢卿筆下的竇娥。竇娥用肉末燒粉條給婆婆吃，她婆婆非常愛吃，高興之餘按菜的樣子起了這個名字：螞蟻上樹。

清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食， ...

2021年8月21日 — 近日，《成都日报》联合李锦记共同发起“百味人生，川菜故事”的征集活动，得到了广大网友的热情回应，他们用心讲述了一个个有关川菜有趣、暖心、难忘的故事 ...