一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda)

2019年10月15日 — 每1 小匙的泡打粉，可以用1/4 小匙的小蘇打粉和1/2 小匙的檸檬汁來替換。白醋跟檸檬汁一樣都是很酸的食材，跟小蘇打粉混合後也可以當作膨鬆劑，每1 ...

今天的主題是很多人最常問的問題：小蘇打粉(baking soda) vs. 泡打粉(baking powder)。 這兩種膨脹劑本身到底是什麼？ 可以互相替代嗎？ 為什麼有時候食譜會需要小蘇打粉， ...

2018年3月14日 — 正確答案是，完全不建議兩者互相替換。因為泡打粉中約僅有1/3 的小蘇打（鹼性），酸鹼物質的比例無法對等，若以泡 ...

2019年10月24日 — 每1 小匙的泡打粉，可以用1/4 小匙的小蘇打粉和1/2 小匙的檸檬汁來替換。白醋跟檸檬汁一樣都是很酸的食材，跟小蘇打粉混合後也可以當作膨鬆劑，每1 小匙 ...

2021年1月24日 — 常常在做蛋糕或餅乾時，會看到食譜中有加泡打粉或小蘇打粉，可不可以不加呢？或相互替代？要如何保存？看過來唷~~Cinya用淺顯易懂的方式教您認識它們 ...

2020年5月12日 — 2-5小蘇打粉和泡打粉可以互相取代嗎？ 不建議兩者互相替代，因為泡打粉中約僅有1/3 的小蘇打，酸鹼物質的比例相對來說比較難掌握。小蘇打粉太多就會 ...

2020年10月3日 — 最常發現小蘇打蹤影的食譜就是巧克力品項的甜點了，因為巧克力偏酸，能使得小蘇打發揮很好的效用，此外添加小蘇打粉的巧克力甜點，顏色也會更佳漂亮哦！

2021年3月19日 — 小蘇打粉（Baking Soda）又稱碳酸氫鈉，是天然的鹼性白色物質，也是常見的食品添加膨脹劑，常用於烘焙製作過程中，鹼性的小蘇打粉必須加入牛奶等酸性物質 ...

2022年6月23日 — ... VS小蘇打】 造成麵包/糕點膨鬆嘅主要成分，包括小蘇打(Baking Soda) 、 ... 泡打粉可以取代小蘇打，但小蘇打不能代替泡打粉。 ... 【小蘇打粉適用品項】. 適用 ...