嫩肩牛排怎麼煎

步驟：​ 用紙巾將牛排多餘血水擦乾 兩面均勻抹上橄欖油​ 開火熱鍋 將牛排放入鍋中轉至中火 一面約25~30秒，成焦黃色翻面​ 依個人喜好加入迷迭增加香氣調味​ 起鍋，依個人口味酌量撒入海鹽、黑胡椒即完成

2021年9月12日 — 豈料貼文一出，不少老饕紛紛表示其實嫩肩牛肉只要好好「去筋」，直接煎也一樣美味，「筋修掉之後另外煎也很好吃」、「嫩肩的CP值最高。將筋膜修掉後再煎，5分 ...

2020年4月22日 — 請問超過兩公分厚的嫩肩牛排該怎麼煎才不會血流成河?我目前的煎法是把油集中在鍋子的一方，然後那一方放小火上煎兩面輪流翻面煎，總合起來各約煎了約兩 ...

2016年10月3日 — 步驟. 超市買到牛排後拆封放在冰箱一天，要煎的時候拿到室溫. 灑上少許海鹽及胡椒(胡椒依個人喜好決定可灑可不灑). 熱鍋完後開大火直接放入食材正反面 ...

2023年7月31日 — 將牛排退冰至常溫，兩面撒上黑胡椒與鹽巴，準備奶油與蒜頭備用。 ... 中火熱鍋後下橄欖油，放入牛排每面煎兩分鐘。 ... 加入奶油與大蒜，切小火，每面各煎三分鐘。

2021年8月21日 — 事先用鹽、胡椒調味（粗顆粒尚佳） · 熱鍋加少量橄欖油均勻分布（如牛排油花部分較多，可先煸出牛油使用） 放入牛排，中火煎至表面微焦 · 約30秒後翻面，如上述煎至 ...

2017年9月28日 — 1. 牛肉先從冰箱取出到室溫30分鐘，用廚房紙巾吸乾血水，兩面均勻抹上鹽及黑胡椒。 · 2. 平底鍋熱鍋到高溫，加入橄欖油平均分佈於鍋底，置入牛排，約30秒翻面， ...

完全退冰後煎之前撒鹽，靜置10分鐘，會逼 出血水，用餐巾紙擦乾血水再入鍋煎，此方 法除了逼出血水外更能將肉的甜味鎖住（...