奶霜作法
常見的奶油霜有以下幾種,不同食譜比例、使用的材料、以及不同作法所製作出來的奶油霜,在口感上都可能略有不同。相較於美式奶油霜,瑞士、義式和法式奶油霜的口感會更 ...,2019年9月24日—基本奶油霜有好幾種,較常見的是被認為作法最簡單的美式奶油霜,其他還有瑞...
低糖版瑞士奶油霜,絕不失敗!
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作法·蛋白、砂糖、糖漿、鹽放入小盆內拌勻,準備一鍋熱水,以隔水加熱的方式將蛋白糖漿加熱至70度C。·同時,以中速將奶油打發5~10分鐘,徹底打發呈現幾乎白色。·攪拌機 ...
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