奶油加熱變黑
2020年1月21日—雖然一般的奶油在料理中就很好用了,但焦化奶油的滋味又提升到另一個層次了,只要把奶油慢慢的用低溫加熱,讓奶油中的水份蒸發,固形物也焦化後, ...,2014年11月7日—外料理節目裡,用了一個不錯的撇步,來防止奶油焦掉。廚師們用的方法很簡單,他們...
認識奶油的6種型態,讓你成為更好的料理人
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你是否有過鍋子溫度太高下奶油,結果馬上大發油煙、奶油順間變黑變苦的經驗呢?這...將一條奶油放置厚底的鍋子以小火加熱,奶油會開始起泡,持續加熱30~40分鐘直到泡 ...
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