天婦羅油
理研獨特研發油炸過程吸油率低,天婦羅麵衣較一般天婦羅口感清脆,不帶油膩感,麵衣較薄,但包覆性極佳。專業廚師首選,能穩定製作高品質天婦羅。,2018年4月2日—質地較堅硬的蔬菜都很適合油炸,例如青椒、茄子、洋蔥、菇類、四季豆、蘆筍、南瓜、牛蒡和地瓜等,炸過...
天麩羅兵法全攻略(二):看似油炸料理,其實還隱藏了「蒸」與 ...
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2021年1月5日—天麩羅的料理順序是先裹粉、然後沾麵衣、再油炸。而炸鍋會準備兩口不同油溫的油鍋,一個溫度較低,在170~175°C左右,另外一個則是油溫較高的180~190°C ...
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